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    茶叶的保质期:访谈

    2020-02-13 0条评论

      [茶][叶][被][国][家][列][入][食][品][种][类],[要][求][必][须][具][有][保][质][期]。[但][是],[由][于][目][前][大][多][靠][品][茶][专][家][通][过][现][场][鉴][定][来][敲][定][一][批][茶][的][级][别]、[价][钱]、[保][质][期][也][未][必][准][确],[因][此]“[保][质][期]”[就][成][了][一][个][模][糊][的][话][题]。[各][种][茶][叶][保][质][期][各][不][相][同],[有][的][厂][商][就][干][脆][不][在][包][装][上][标][明]。[之][前][炒][得][沸][沸][扬][扬][的]“[普][洱][茶][保][质][期][之][说]”[一][时][间][成][为][坊][间][热][议][的][话][题]。[那][么],[茶][到][底][有][没][有][保][质][期][呢]?[接][下][来][为][大][家][介][绍]"[概][述][茶][叶][的][保][质][期]:[访][谈]"[弄][不][懂][的][一][块][儿][看][看]
    [茶][叶][的][保][质][期]:[访][谈]

      [通][过][电][话][采][访],[相][关][部][门][的][负][责][人][告][诉][我][们]:[目][前][国][家][以][食][品][卫][生][标][准][为][准][制][定][了][茶][叶][标][准],[对][保][质][期][也][作][出][了][限][定]。[除][了][全][发][酵][产][品][普][洱][茶][难][制][定][保][质][期][标][准][外],[其][它][类][茶][叶][应][严][格][按][照][国][家][的][标][准][来][操][作],[否][则][过][了][保][质][期],[茶][叶][就][失][去][了][自][身][的][品][质][和][韵][味],[若][受][潮][发][霉][还][对][人][体][有][害]。

      [主][持]:[卦][卦]

      [嘉][宾]:[钟][月][玲]([中][医][师][营][养][师])[彭][佳]([乌][龙][茶][发][烧][友])[叙][红][茶]([宜][兴][茶][友])

      [卦][卦]:[到][商][场]、[超][市][买][东][西],[大][家][都][会][细][心][地][查][看][保][质][期],[食][品][更][甚]。[但][是][买][茶][的][时][候],[大][家][对][保][质][期][似][乎][就][不][那][么][在][乎][了]。[是][不][是][对][茶][而][言],“[保][质][期]”[这][个][概][念][其][实][并][不][重][要][呢]?

      [钟][月][玲]:[我][想][这][还][是][由][于][消][费][习][惯][所][造][成][的],[传][统][的]“[三][年][陈][作][宝],[七][年][陈][成][药]”[的][观][念],[让][大][家][模][糊][了][茶][叶][应][该][有][的][保][质][期][概][念]。[茶][叶][既][然][是][食][品],[它][就][应][该][有][保][存][期][限][和][存][储][方][法]。[所][谓][的][保][质][期][是][指][产][品][在][正][常][条][件][下][的][质][量][保][证][期][限],[这][是][生][产][商][对][消][费][者][负][责][的][一][个][态][度],[我][想][这][和][市][面][上][大][热][的]“[陈][茶]”[应][该][不][是][一][个][概][念][的][问][题]。

      [彭][佳]:[从][食][品][卫][生][安][全][的][角][度][出][发],[我][也][赞][同][茶][叶][应][该][有][保][质][期]。[不][过][不][同][的][茶][叶][保][质][期][也][不][一][样]。[目][前],[国][家][已][经][以][食][品][卫][生][标][准][为][准][制][定][了][茶][叶][标][准],[对][保][质][期][也][作][出][了][限][定],[但][对][普][洱][茶][没][有][制][定][标][准],[因][为][它][是][发][酵][产][品],[很][难][制][定][保][质][期][标][准]。[一][般][来][说],[绿][茶][的][保][质][期][不][超][过][一][年][半],[但][如][果][保][存][不][当],[受][潮][引][起][含][水][量][超][标][的][话][可][能][两][个][月][就][过][期][了]。[而][像][云][南][的][普][洱][茶]、[少][数][民][族][的][砖][茶][却][越][陈][越][香],[保][质][期][可][达]10[年]~20[年]。[又][如][武][夷][岩][茶],[隔][年][陈][茶][反][而][香][气][馥][郁]、[滋][味][醇][厚]。

      [影][响][茶][叶][品][质][的][因][素][主][要][有][温][度]、[光][线]、[湿][度],[如][果][存][放][方][法][得][当],[降][低][或][消][除][这][些][因][素],[则][茶][叶][可][长][时][间][保][质]。[判][断][茶][叶][是][否][过][期],[主][要][有][以][下][几][个][方][面]:[看][是][不][是][发][霉][或][出][现][陈][味];[绿][茶][是][不][是][变][红],[汤][色][变][褐]、[暗];[滋][味][的][浓][度]、[收][敛][性][和][鲜][爽][度][是][否][下][降]。[另][外],[如][果][是][散][装][茶][叶],[最][好][不][要][超][过]18[个][月][冲][饮]。[过][了][保][质][期][或][者][存][放][不][适][当],[茶][叶][会][霉][变],[茶][叶][就][失][去][了][自][身][的][品][质][和][韵][味],[如][果][受][潮][发][霉][还][对][人][体][有][害]。

      [叙][红][茶]:[我][倒][是][觉][得][以][一][般][食][品][的][卫][生][标][准][来][给][茶][叶][制][定][保][质][期][不][是][很][妥][当]。[为][什][么][茶][叶][保][质][期][一][说][曾][一][度][成][为][坊][间][的]“[笑][话]”?[我][想],[这][是][因][为][我][们][国][家][的][茶][叶][种][类][太][多][了],[每][种][茶][都][有][它][的][特][点][和][品][饮][习][惯]。[如][果][说][普][洱][茶][因][为][它][是][发][酵][产][品],[很][难][制][定][保][质][期][标][准]。[那][么][乌][龙][茶][呢]?[它][是][半][发][酵][的],[也][存][在][着][变][化][啊]。[刚][刚][彭][佳][不][也][说][了],[武][夷][岩][茶][隔][年][更][好]。[之][前][也][有][新][闻][称],[打][捞][上][来][的][沉][船][中][惊][现][几][百][年][前][的][茶][叶],[还][开][品][鉴][会][品][尝]“[百][年][老][茶]”,[这][样][说][来],[给][茶][叶][制][定][保][质][期][不][就][没][有][意][义][了][吗]?

      “[饮][茶][要][新],[喝][酒][要][陈]”。[这][是][人][们][长][期][以][来][对][饮][茶][的][生][活][总][结]。[但][并][非][陈][茶][就][一][定][差],[有][的][茶][叶][品][种][适][当][贮][存][一][段][时][间][反][而][显][得][更][好],[例][如][西][湖][龙][井]、[旗][枪]、[洞][庭][碧][螺][春][等][等],[如][果][能][在][石][灰][缸][中][存][放]1[个][月]~2[个][月],[效][果][更][佳];[湖][南][的][黑][茶]、[湖][北][的][茯][砖][茶]、[广][西][的][六][堡][茶]、[云][南][的][普][洱][茶][等],[只][要][存][放][得][当],[不][仅][不][会][变][质],[甚][至][能][提][高][茶][叶][品][质]。

      [卦][卦]:[看][来][对][茶][叶][出][产][设][置][保][质][期],[还][真][的][是][一][个][很][有][争][议][的][话][题],[我][们][先][做][一][个][现][场][调][查][好][了]:[几][位][在][买][茶][的][时][候][会][关][注][保][质][期][吗]?

      [钟][月][玲]:[看][在][哪][里][购][买][了],[要][是][在][批][发][市][场][里][购][买][散][装][的][茶][叶],[让][商][家][现][场][包][装][的][话],[就][不][会][注][意],[但][是][在][商][超][里][或][正][规][的][茶][叶][专][卖][店],[就][会][注][意][一][下][生][产][日][期]。

      [彭][佳]:[说][来][惭][愧],[还][真][的][没][有][怎][么][注][意],[购][买][茶][叶][的][时][候][一][般][就][是][先][试][茶],[品][尝][过][后][觉][得][没][有][问][题][就][购][买][了]。[不][过][在][超][市][里][买]“[立][顿]”[的][时][候],[我][倒][是][会][看][看][生][产][日][期][和][保][质][期]。

      [叙][红][茶]:[和][她][们][差][不][多],[基][本][不][看]。[我][买][茶][一][般][都][定][点],[和][老][板][说][一][下][要][新][茶][还][是][陈][茶],[什][么][标][准][的][就][行][了]。

      [卦][卦]:[看][来][不][少][消][费][音][对][茶][叶][的][保][质][期][这][一][问][题][不][怎][么][重][视],[那][是][不][是][像][之][前][几][位][讨][论][的][这][样],[关][注][一][下][茶][叶][是][什][么][时][间][面][世][的][可][能][更][实][际][一][些][呢]?

      [钟][月][玲]:[我][还][是][觉][得][应][该][慢][慢][树][立][生][产][者][和][消][费][者][的][健][康][意][识],[当][然][不][是][简][单][地][看][看][保][质][期][这][方][面]。[茶][叶][一][直][披][着]“[绿][色][健][康]”[的][外][衣],[但][毕][竟][它][还][是][食][品],[是][食][品][就][会][因][为][存][储][时][问][过][长][而][产][生][变][质][和][腐][坏][的][可][能],[即][使][是][普][洱][茶]、[黑][茶][这][种][能][够][存][放][很][久][的][茶][品],[还][是][有][变][质][的][可][能]。[很][多][数][据][都][表][明],[普][洱][茶]、[砖][茶][等][的]“[发][金][花]”[要][注][意],[因][为][在][发][酵][的][过][程][中][在][生][成][有][益][菌][的][同][时],[有][害][菌][也][在][滋][生]。[如][果][这]“[金][花]”[里][有][黄][菌][霉][素],[那][你][还][会][喝][吗]?

      [或][许][我][们][不][应][该][简][单][而][又][强][制][地][给][茶][叶][设][置][一][个]“[保][质][期]”,[但][是][关][注][茶][叶][在][生][产]、[销][售][及][保][存][等][环][节][的][健][康][卫][生],[树][立][正][确][的][消][费][观][念][是][很][有][必][要][的]。

      [彭][佳]:[饮][茶][饮][健][康]。[那][这][健][康][的][产][品][应][该][有][什][么][样][的][保][障][呢]?[我][们][买]“[立][顿]”[之][类][的][袋][泡][茶][会][看][看][它][的][生][产][日][期]、[保][质][期],[那][为][什][么][购][买][别][的][茶][叶][商][品][时][就][忽][略][了][呢]?[生][产]、[消][费][习][惯][在][引][导][之][后][是][可][以][更][正][的],[当][大][家][都][正][视][茶][叶][的][食][品][健][康][卫][生][标][准][的][时][候],[茶][叶][才][会][是][名][副][其][实][的][健][康][饮][品]。

      [叙][红][茶]:[我][个][人][倒][是][认][为][茶][叶][保][质][期][的][概][念][很][难][推][广]。[如][果][说][要][规][范][茶][叶][食][品][健][康][卫][生][应][该][先][从][规][范][茶][叶][批][发][市][场][散][装][茶][叶][开][始],[那][些][产][品][几][乎][是]“[三][无]”[产][品],[连][产][地][和][生][产][企][业][都][没][有],[更][不][用][说][生][产][日][期][和][保][质][期][了]。[而][这][种]“[一][刀][切]”[的][保][质][期][规][定][和][不][少][茶][种][的][品][饮][方][式][相][对][立],[无][疑][会][侵][害][到][生][产][企][业]、[商][家][的][利][益],[推][广][实][施][是][很][有][难][度][的]。

      [卦][卦]:[茶][叶][是][健][康][绿][色][的][饮][品][代][表],[它][的][食][品][卫][生][健][康][一][直][受][到][社][会][各][方][面][的][关][注][和][热][议],,[到][底][茶][叶][该][不][该][有][保][质][期]?[您][有][任][何][的][观][点],[欢][迎][登][录][我][们][的][网][站]、[博][客][进][行][讨][论]。

      [来][自]:[海][峡][茶][道]2011[年][第]1[期]

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