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    夏天如何保管好茶叶

    2020-02-13 0条评论

      [茶][叶][吸][湿][及][吸][味][性][强],[很][容][易][吸][附][空][气][中][水][分][及][异][味],[若][贮][存][方][法][稍][有][不][当],[就][会][在][短][时][期][内][失][去][风][味],[而][且][愈][是][轻][发][酵][高][清][香][的][名][贵][茶][叶],[愈][是][难][以][保][存]。[通][常][茶][叶][在][眝][放][一][段][时][间][后],[香][气]、[汤][色]、[滋][味]、[颜][色][会][发][生][变][化],[原][来][的][新][茶][味][消][失],[陈][味][渐][露]。[尤][其][在][夏][季],[高][温][潮][湿][的][天][气],[容][易][滋][生][微][生][物],[更][要][注][意][对][茶][叶][的][保][管]。[影][响][茶][叶][变][质][的][环][境][因][素][有][光][照]、[湿][度]、[温][度][和][空][气]。[而][且],[茶][叶][的][表][面][极][易][着][生][微][生][物],[特][别][是][霉][菌]。[微][生][物][在][进][行][各][种][代][谢][过][程][中][所][形][成][的][合][成][产][物][和][分][解][产][物],[使][商][品][茶][产][生][令][人][讨][厌][的][气][味],[俗][称][霉][味],[这][种][品][质][变][化][叫][做][霉][变]。[此][外],[茶][叶][又][是][吸][湿][性][很][强][的][物][品],[置][于][高][湿][条][件],[含][水][量][就][会][因][吸][收][空][中][水][分][而][升][高],[其][受][潮][后][体][积][增][大],[条][索][变][松],[香][气][低][短],[滋][味][淡][薄]。[接][下][来][为][大][家][介][绍]"[讲][析][夏][天][如][何][保][管][好][茶][叶]"[不][会][的][来][看][看][吧]
    [夏][天][如][何][保][管][好][茶][叶]

      [一]、[茶][叶][保][管][应][该][注][意][的][几][个][问][题]

      1、[防][潮]

      [茶][叶][中][的][含][水][量][不][宜][超][过]5%,[长][期][保][存][时][以]3%[为][最][佳]。[否][则][茶][叶][中][的][茶][多][酚]、[叶][绿][素][等][物][质][容][易][分][解],[茶][叶][的][色]、[香]、[味][等][都][会][发][生][变][化],[尤][其][在][较][高][的][温][度][下],[变][质][的][速][度][更][会][加][快]。

      2、[防][氧][化]

      [茶][叶][包][装][中][的][氧][含][量][必][须][控][制][在]1%[以][下],[氧][气][过][多][同][样][将][会][导][致][茶][叶][中][某][些][成][分][氧][化][变][质]。

      3、[避][光]

      [由][於][茶][叶][中][含][有][叶][绿][素][等][物],[因][此][包][装][茶][叶][时],[必][须][遮][光][以][防][止][叶][绿][素][和][其][他][成][分][发][生][光][催][化][反][应]。[另][外],[紫][外][线][也][是][引][起][茶][叶][变][质][的][重][要][因][素]。

      4、[密][封]

      [茶][叶][的][香][味][极][易][散][失],[必][须][采][用][气][密][性][能][好][的][材][料][进][行][保][香][包][装]。[另][外],[茶][叶][极][易][吸][收][外][界][的][异][味],[使][茶][叶][的][香][味][受][到][感][染]。[因][此],[由][包][装][材][料][和][包][装][技][术][产][生][出][来][的][异][味][都][应][严][加][控][制]。

      [二]、[在][家][里][如][何][保][管][茶][叶]

      [一][般][家][庭][选][购][的][茶][叶][多][为][罐][装][或][散][装][茶],[由][于][买][回][后][不][是][一][次][泡][完],[所][以][就][会][遭][遇][到][储][存][的][问][题],[以][下][建][议][几][种][家][庭][常][用][的][茶][叶][眝][存]:

      1、[塑][料][袋]、[铝][箔][袋][贮][存][法]

      [最][好][选][有][封][口][且][为][装][食][品][用][之][塑][料][袋],[材][料][厚][实][一][点]、[密][度][高][的][较][好],[不][要][用][有][味][道][或][再][制][的][塑][料][袋]。[装][入][茶][后][袋][中][空][气][应][尽][量][挤][出],[如][能][用][第][二][个][塑][料][袋][反][向][套][上][则][更][佳],[以][透][明][塑][料][袋][装][茶][后][不][宜][照][射][阳][光]。[以][铝][箔][袋][装][茶][原][理][与][塑][料][袋][类][同]。[另][外],[将][买][回][来][的][茶][分][袋][包][装],[密][封][后][装][置][于][冰][箱][内],[然][后][分][批][冲][泡],[以][减][少][茶][叶][开][封][后][与][空][气][接][触][的][机][会],[延][缓][品][质][劣][变][的][产][生]。

      2、[金][属][罐][贮][存][法]

      [可][选][用][铁][罐]、[不][锈][钢][罐][或][质][地][密][实][的][锡][罐],[如][果][是][新][买][的][罐][子],[或][原][先][存][放][过][其][它][物][品][留][有][味][道][的][罐][子],[可][先][用][少][许][茶][末][置][于][罐][内],[盖][上][盖][子],[上][下][左][右][摇][晃][轻][擦][罐][壁][后][倒][弃],[以][去][除][异][味]。[市][面][上][有][贩][售][两][层][盖][子][的][不][锈][钢][茶][罐],[简][便][而][实][用],[如][能][配][合][以][清][洁][无][味][之][塑][料][袋][装][茶][后],[再][置][入][罐][内][盖][上][盖][子],[以][胶][带][黏][封][盖][口][则][更][佳]。[装][有][茶][叶][的][金][属][罐][应][置][于][阴][凉][处],[不][要][放][在][阳][光][直][设]、[有][异][味]、[潮][湿]、[有][热][源][的][地][方],[如][此],[铁][罐][才][不][易][生][锈],[亦][可][减][缓][茶][叶][陈][化]、[劣][变][的][速][度]。[另][锡][罐][材][料][致][密],[对][防][潮]、[防][氧][化]、[阻][光]、[防][异][味][有][很][好][的][效][果]。

      3、[低][温][贮][存][法]

      [将][茶][叶][贮][存][的][环][境][保][持][在]5[度]C[以][下],[也][就][是][使][用][冷][藏][库][或][冷][冻][库][保][存][茶][叶],[使][用][此][法][应][注][意]:

      [贮][存][期][六][个][月][以][内][者],[冷][藏][温][度][以][维][持]0~5[度]C[最][经][济][有][效];[贮][藏][期][超][过][半][年][者],[以][冷][冻](-10[至]-18[度]C)[较][佳]。

      [贮][茶][以][专][用][冷][藏]([冷][冻])[库][最][好],[如][必][须][与][其][它][食][物][共][冷][藏]([冻]),[则][茶][叶][应][妥][善][包][装],[完][全][密][封][以][免][吸][附][异][味]。

      [冷][藏]([冷][冻])[库][内][之][空][气][循][环][良][好],[以][达][冷][却][效][果]。

      [一][次][购][买][多][量][茶][叶][时],[应][先][予][小][包]([罐])[分][装],[在][放][入][冷][藏]([冻])[库][中],[每][次][取][出][所][需][冲][泡][量],[不][宜][将][同][一][包][茶][反][复][冷][冻]、[解][冻]。

      [由][冷][藏]([冷][冻])[库][内][取][出][茶][叶][时],[应][先][让][茶][罐][内][茶][叶][温][度][回][升][至][与][室][温][相][近],[才][可][取][出][茶][叶],[否][则][骤][予][打][开][茶][罐],[茶][叶][容][易][凝][结][水][气][而][增][加][含][水][量],[使][未][泡][完][之][茶][叶][加][速][劣][变]。

      4、[茶][叶][长][期][贮][存][再][处][理][方][法]

      [茶][叶][含][水][量][控][制][在]3-5%[才][能][作][长][时][间][的][保][存],[焙][火][及][干][燥][程][度][与][茶][叶][贮][藏][期][限][有][相][当][重][要][关][系];[一][般][而][言],[焙][火][较][重],[含][水][量][较][低][者][可][贮][存][较][久]。

      [茶][叶][最][适][贮][存][期][届][满][时],[应][取][出][再][焙][火]。[可][洗][净][电][饭][锅][至][无][味],[拭][干][后][倒][茶][叶][于][瓷][盘][或][铝][箔][纸][上][置][入][电][饭][锅][内],[开][关][切][至]「[保][温]」[位][置],[锅][盖][半][掩],[适][时][翻][动],[约][半][天][时][间],[茶][叶][由][陈][旧][味][转][清][熟][香],[以][食][拇][指][捏][之][即][碎][为][宜],[俟][降][温][冷][却][后],[始][可][再][行][包][装][贮][藏]。

      [有][人][以][微][波][炉][干][燥]、[烘][焙][茶][叶],[唯][其][加][热][时][间][短],[且][炉][门][需][紧][闭],[火][侯][不][易][控][制],[常][导][致][茶][叶][表][面][炭][化][或][陈][旧][味][未][能][逸][散][之][缺][点],[技][术][上][仍][待][克][服]。

      [最][稳][当][的][方][法][是][将][珍][藏][的][茶][叶][委][托][熟][识][的][茶][师][或][茶][农][代][为][焙][火]。

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